해물파전1 비 오는 날 난리 나는 해물파전 황금레시피 음식의 기억: 비 내리는 오후, 작은 처마 밑에서 만난 위로 유난히 비가 세차게 내리던 어느 늦은 여름날이었습니다. 충청도 어느 깊은 시골 마을의 처마 밑에서 비를 피하고 있었지요. 그때 인심 좋은 동네 어르신께서 투박한 손으로 갓 부쳐내 오신 음식을 만났습니다. 낡은 양은쟁반 위에 툭 올려진 해물파전은 고소한 기름 냄새와 알싸한 파 향을 가득 풍기며 하얀 김을 피어오르고 있었습니다.물 한 방울 섞지 않고 오직 가을 쪽파의 수분과 해물에서 나오는 즙으로만 맛을 냈다며 웃으시던 그 손맛을 아직도 잊지 못합니다. 바작하게 씹히는 가장자리의 고소함 뒤로 달큰하게 터지는 쪽파의 즙, 그리고 입안 가득 쫄깃하게 씹히는 오징어와 새우의 조화는 타지 생활에 지쳐있던 제 마음을 순식간에 녹여주었습니다. 제게 파전은 단.. 2026. 5. 20. 이전 1 다음
