아귀전문점레시피1 아귀찜 황금레시피, 10년 취요남이 공개하는 전문점 수준의 비법 반갑습니다. 요리와 독서, 그리고 집수리의 즐거움을 전하는 'soobookcook(읽고 요리하는 집수리)'입니다.오늘은 집에서 도전하기 어렵다고 생각하시는 '아귀찜'을 주제로 가져왔습니다.10년 넘게 부엌을 지키며 연구한 끝에,물이 생기지 않고 콩나물은 아삭하며 양념은 입에 착 붙는저만의 전문적인 노하우를 상세히 기록해 보겠습니다.사먹기에는 너무 비싼데 생물 아귀는 쌉니다.한마리 15,000원 정도면 사지요.아귀찜의 유래와 역사: 못생긴 생선의 화려한 반전아귀찜은 그 화려한 맛 뒤에 서민들의 애환이 담긴 역사를 가지고 있습니다.과거 아귀는 그 흉측한 외모 때문에 그물에 걸리면 재수가 없다고 다시 바다로 던져버리던 생선이었습니다.그래서 이름도 '물텀벙'이었죠.조선 시대 식문화 기록을 살펴보아도 아귀를 귀하.. 2026. 5. 7. 이전 1 다음
